V roce 2018 začala pracovat na svých prvních románech. Její debut Finde mich. Jetzt vyšel v roce 2019 v nakladatelství Piper Verlag a vzápětí se dostal na seznam bestsellerů časopisu Der Spiegel. Úspěch prvotiny jí otevřel cestu k dalším knihám a upevnil její místo na současné německé literární scéně.
Spolu se scenáristkou a producentkou Helenou Hofmann založila v roce 2020 mentoringový program „Einfach Schreiben“, v němž mladé lidi seznamuje se základy kreativního psaní a pomáhá jim rozvíjet vlastní vypravěčský hlas.
Kromě literatury má Kathinka Engel ráda všechno, co je pestré: dobrodružné cesty, film Die drei ???, dobré hospody, návštěvy fotbalových stadionů a šustění suchého listí na podzim.